Gure sukaldaritzak, euskal gastronomiari gorazarre egiten dio eta beste sukalde batzuetako joera berriak errespetatzen ditu, bertako lehengaiei eta urtaroei ematen die lehentasuna karta osatzeko orduan.
2025ko Udaberriko karta
SARRERAKO PLATERAK
Bermeoko antxoa-entsalada eta bokarta marinatuak barazki erreekin 21,50
Foie-Micuit karamelatua indizagarrarekin 26,00
Balfegó atun gorriaren tartarra berakatzuri olioarekin 24,50
Plantxan erretako Huelbako ganbak 26,00
Orburuak saltsa berdean salteatuko labanekin 26,00
Askotariko kroketak eta rabak 21,00
Onddoak, baserriko arraultzarekin eta patata ketuaren kremarekin 22,50
Olagarro-takoa plantxan erreta, romescu saltsarekin eta porru samurrarekin 24,70
Bieirak erreak , saltsa holandarrarekin eta azalorearekin 27,00
ARRAINAK
Legatz errea, begihaundi arregosiarekin eta onddo-saltsarekin 27,50
Erreboiloa plantxan eginda kipul egosiarekin eta bere azur-zukuarekin 34,50
Zapo-solomoa erreburdinean txirlak eta gari-esparragoekin 32,30
Bakailaoa bi eratara: pil-piliean eta bizkaitar saltsarekin 26,50 €
HARAGIAK
Tenperatura baxuan erretako arkume-besoa, Bataviako letxugarekin 32,00
Orein errearen azpizuna,kerizen Txutneyrekin eta gaztaina-purearekin 26,50
Sugarretan erretako txuletoia, patata eta denborako piperrekin (1kg) 59,00
Behi-azpizuna plantxan, onddoen duxelearekin 30,00
Behi- buztanezko lingote gisatua , kokospe iberikoarekin 25,00
ARETXONDOKO AZKENBURUAK
Jogurt greziarraren izozkia , fruitugorrien infusioarekin 9,00
Ogi txigortua karamelizatutako kremarekin 10,30
Hostopil hostore pastel-kremarekin eta esnegainarekin 10,60
Idiazabal-gaztai pastela izozkiarekin 9,50 €
Sagar-tarta epela 9,50
Txokolatezko tinbal karamelizatua izozkiarekin 10,50
(BEZa barne)
Aretxondoko menu gastronomikoa - 2026ko Udaberria
Foie takoa karamelizatuta indizagarrarekin
Olagarro zatia plantxan erreta romescu saltsarekin eta porru xamurrarekin
Erreboiloa plantxan eginda kipul egosiarekin eta bere azur-zukuarekin
Behi- buztanezko lingote gisatua , papada iberikoarekin kurruskariaren milorriarekin
Jogurt greziarraren izozkia , fruitugorrien infusioarekin
Ogia eta txokolatea
Bizkaiko Txakolina eta Solabal Errioxar ardoa
(Menu hau mahai osoari eskainiko zaio)
Prezioa: 70,00 € (BEZa barne)
Aretxondo Asteburuko - Udaberriko Menua
SARRERAKO PLATERAK
Otarrainxka-entsaladilla eta itsaski emultsioa
Oilasko-arroz melosoa gazta onduarekin
BIGARREN PLATERA
Izokina plantxan molusku saltsarekin
Black-Angus saiheskia txorizero-barbakoarekin
AZKENBURUA
Sagarra gazta krematsuarekin
Prezioa: 55,00 € (BEZa barne)
A menua - ALDEZ AURREKO ABISUAREKIN - 10 mahaikidetik gorako taldeak
Izokin marinatua vodka, limoia eta ahuakatezko ali-oliarekin
Kalabaza krema parmesanoarekin
Kroketak, txibierroak eta txistorraren hostorea
Zapo-brotxeta, ganbak eta piper gorriak
Saihets errea tenperatura baxuan, glaseatua eta parmentier patatarekin
Jogurt-mango krematsua gurinezko galletarekin eta kanelarekin
Ardoa: Sasine txakolina eta Monte Real Cza 2019
Kafea
Prezioa: 58,40 € (BEZ barne)
A menua - ALDEZ AURREKO ABISUAREKIN - 10 mahaikidetik gorako taldeak
Izokin marinatua vodka, limoia eta ahuakatezko ali-oliarekin
Kalabaza krema parmesanoarekin
Kroketak, txibierroak eta txistorraren hostorea
Zapo-brotxeta, ganbak eta piper gorriak
Saihets errea tenperatura baxuan, glaseatua eta parmentier patatarekin
Jogurt-mango krematsua gurinezko galletarekin eta kanelarekin
Ardoa: Sasine txakolina eta Monte Real Cza 2019
Kafea
Prezioa: 58,40 € (BEZ barne)
B menua - ALDEZ AURREKO ABISUAREKIN - 10 mahaikidetik gorako taldeak
Ezkur-urdaiazpiko iberikoa
Otarrainxkak plantxan
Berenjena hostopila, lepape iberikoarekin
Bakailao takoa bere kurruskari eta pil-pilarekin
Arkume errea letxugen bouquet-arekin
Laranja tarta eta marrubi marmelada
Ardoa: Sasine txakolina eta Viña Solabal 2021 Cza
Kafea
Prezioa: 67,50 € (BEZa barne)
C menua - ALDEZ AURREKO ABISUAREKIN - 10 mahaikidetik gorako taldeak
Entsalada epela bieira eta tipula more karamelizatuarekin
Onddoak plantxan, patata trufatuaren kremaren eta 62º-ko arrautzaren gainean
Otarrainxka frijituak gari-kurruskariarekin eta itsaski-zukuarekin
Bakailaoa pil-pilean
Idi-buztanezko terrina, ardo beltz-zukuarekin eta boniato-purearekin
Txokolate zuri eta beltzeko pastela praline izozkiarekin
Ardoa: Sasine txakolina eta Viña Solabal 2.021
Kafea
Prezioa: 72,50 € (BEZa barne)
D menua - ALDEZ AURREKO ABISUAREKIN - 10 mahaikidetik gorako taldeak
Urdaiazpikoa eta ezkurrezko solomo iberiarra
Foie-Micuit sagar-pure karamelizatuarekin
Huelvako ganbak plantxan
Olagarro-xaflak txangurrua eta juka-errautsaren gainean
Tenperatura baxuan erretako legatza, gari-zainzuriekin plantxan
Azpizuna parrillan piperrekin eta haragi-zukuarekin
Brioche ogiarekin egindako torrija karamelizatua
Ardoa: Sasine txakolina eta Solabal Cza. 2.021
Kafea
Prezioa: 85,90 € (BEZa barne)
Haurrentzako menua
SARRERAKO PLATERAK
Urdaiazpiko iberikoa, kroketak eta txibierroak
2. PLATERA
Xerra enpanatua patata frijituekin
POSTREA
Askotariko izozkiak
EDARIAK
Freskagarria
Prezioa: 35,00 € (BEZa barne)
Garrantzitsua: Alergia edo intolerantziaren bat badiozu edozein elikagairi, jakinarazi iezaiezu gure aretoko langileei. Alternatibak eskaintzen ditugu.
