ENTRANTES

Ensalada de anchoas y boquerones de Bermeo marinados con verdura 21,50

Taco de foie caramelizado con membrillo natural  26,00

Tartar de Atún rojo Balfegó con ajoblanco 24,50         

Gambas de Huelva a la plancha 26,00         

Alcachofas salteadas con navajas en salsa verde 22,80

Croquetas variadas y rabas 21,00

Hongos salteados con huevo de caserío y  crema de patata ahumada  22,50

Taco de pulpo asado a la plancha con salsa romescu y puerro tierno 24,70  

Vieiras asadas con salsa holandesa y coliflor   27,00

PESCADOS

Merluza asada con estofado de begihaundi y salsa de hongos 27,50    

Rodaballo a la plancha con cebolleta asada y jugo de sus espinas 34,50

Lomo de rape  a la parrilla con almejas y trigueros  32,30

Degustación de bacalao (Pil-pil y  Bizkaína) 26,50

CARNES

Paletilla de cordero asada a baja temperatura con lechuga de Batavia 32,00

Solomillo de ciervo asado con chutney de cerezas y puré de castañas 26,50

Chuletón  a la brasa con pimientos de temporada (1 Kg.) 59,00

Solomillo de vaca a la plancha con duxelle de hongos  30,00

Lingote de rabo de vaca guisado con papada ibérica 25,00           

POSTRES DE ARETXONDO

Helado de yogur griego con infusión de frutos rojos 9,00

Torrija de pan Brioche con crema caramelizada  10,30

Milhojas de hojaldre con crema pastelera y nata 10,60

Tarta de queso Idiazábal al horno con helado 9,50

Tarta de manzana templada 9,80

Timbal de chocolate caramelizado con helado 10,50

10% IVA Incluido